فوائد الزبادي :

صحة القولون :

هناك حقيقة بديهية طبية تنص على انه عند تناول الزبادي ، تعمل على رعاية القولون الخاص بك بطريقتين ، الأولى ، اللبن الزبادي يحتوي على اكتوباكتيريا ، والبكتيرية الصديقة للأمعاء التي تعزز القولون ، وحتى تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، اكتوباكتيريا ، وخاصة الحمضة ، ويشجع نمو البكتيريا في القولون ، ويقلل من تحويل الصفراء إلى أحماض الصفراء مسببة للسرطان ، وأكثر من هذه البكتيريا الصديقة للأمعاء التي تكون موجودة في القولون الخاص بك ، وانخفاض فرصة امراض القولون ، في الأساس ، والبكتيريا الصديقة في اللبن الزبادي تعطل المواد الضارة (مثل النترات والنتريت قبل أن يتم تحويلها إلى النتروزامين) قبل أن تصبح سرطانية.

ثانيا ، اللبن الزبادي هو مصدر غني للكالسيوم – الذي يساهم في صحة القولون ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون ، الكالسيوم يشجع نمو الفائض من الخلايا المبطنة للقولون ، والتي يمكن وضع شخص في خطر كبير للإصابة بسرطان القولون ، يربط الكالسيوم أيضا الأحماض الصفراوية المنتجة للسرطان ويمنعهم من تهيج جدار القولون ، الناس التي لديها حمية عالية في الكالسيوم (مثل الدول الاسكندنافية) وانخفاض معدلات الاصابة بسرطان القولون والمستقيم . وأظهرت إحدى الدراسات أن متوسط كمية من 1،200 ملليغرام من الكالسيوم يوميا يرتبط مع تخفيض 75 في المئة من سرطان القولون والمستقيم .

الزبادي يحسن من التوافر البيولوجي من المواد المغذية الأخرى :

الزبادي يزيد من امتصاص الكالسيوم والفيتامينات B ، حمض اللاكتيك في الزبادي يساعد في هضم الحليب والكالسيوم ، مما يسهل استيعابها .

فوائد الزبادي للمناعة :

البكتيريا المفيدة المعروفة باسم البروبيوتيك في الزبادي توفر فوائد كبيرة للمناعة ، بما في ذلك زيادة نشاط خلايا الدم البيضاء وزيادة إنتاج الأجسام المضادة – الجزيئات البروتينية التي تحشد جهاز المناعة ضد مسببات الأمراض المحددة ، وجدت دراسة نشرت في عدد أغسطس 2012 من مجلة “هيليكوباكتر” أن البروبيوتيك في الزبادي تمنع هيليكوباكتر بيلوري – نوع من البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة – في الأطفال ، لاحظ الباحثون أن المشاركين في الدراسة مع H بيلوري العدوى لديهم مستويات أقل من بعض البكتيريا بروبيوتيك وأن الزبادي يمكن أن تساعد في منع البكتيريا المسببة للأمراض .

الزبادي جيد للمسنين :

الزبادي هو الغذاء الصحي قيمة لكلا من الأطفال والمسنين ، للأطفال هو مصدر متوازن من البروتين والدهون والكربوهيدرات والمعادن في نسيج ، لكبار السن من المواطنين ، الذين لديهم عادة القولون أكثر حساسية أو الذين نفدت اللاكتاز من الأمعاء ، واللبن الزبادي هو أيضا من القيمة الغذائية ، أظهرت امعاء المسنين انخفاض مستويات البكتيريا ، والتي تسمح بالقضاء على البكتيريا المسببة للسرطان .

شفاء الالتهابات المعوية :

بعض اضطرابات الجهاز الهضمي الفيروسية والحساسية تصيب الغشاء المبطن للأمعاء ، وخصوصا الخلايا التي تنتج اللاكتاز ، هذه النتائج في مشاكل سوء الامتصاص اللاكتوز مؤقتة ، هذا هو السبب في كثير من الأحيان للأطفال لا يمكن أن يتعامل مع الحليب لمدة شهر أو اثنين بعد عدوى معوية ومع ذلك ، لأنه يحتوي على أقل اللاكتوز واللاكتاز أكثر ، وعادة ما تحملها جيدا من قبل شفاء الأمعاء وغير شعبية “الشفاء الغذاء” للإسهال ، يوصي العديد من أطباء الأطفال باللبن للأطفال الذين يعانون من أشكال مختلفة من عسر الهضم ، تظهر الأبحاث أن الأطفال يمكنهم التعافي بشكل أسرع من الاسهال عند تناول اللبن ، انها جيدة للأكل الزبادي حين تناول المضادات الحيوية ، سوف اللبن تقلل من آثار المضادات الحيوية على البكتيريا الصديقة في الأمعاء .

قتل البكتيريا :

يستطيع الزبادي قتل ليس فقط البكتيريا الضارة ، يمكن الثقافات البكتيرية الحية في اللبن الزبادي يساعد تجديد الأمعاء مع البكتيريا المفيدة قبل تلك الضارة ، الدكتور عادة “يصف” جرعة يومية من اللبن بينما كان الشخص يتناول المضادات الحيوية لمدة أسبوعين .

وأظهرت دراسة أجريت عام 1999 التي أعلن عنها في طب الأطفال أن الكائنات الحية اكتوباسيلوس يمكن أن تقلل مضادات الحيوية المرتبطة بالإسهال.

الزبادي يقلل التهابات الخميرة :

وقد أظهرت الأبحاث أن تناول ثمانية أونصات من اللبن الزبادي يقلل من كمية مستعمرات الخميرة في المهبل ويقلل من حدوث عدوى الخميرة المهبلية .

الزبادي هو مصدر غني للكالسيوم :

معظم الزبادي يوفر 450 ملغ من الكالسيوم ونصف RDA الطفل 30 إلى 40 في المئة من البالغين RDA للكالسيوم ، لأن الثقافات الحية النشيطة في اللبن تعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم ، وهي الحصة 8 اوقية (الاونصة) من اللبن تحصل على المزيد من الكالسيوم في الجسم من نفس الحجم من الحليب .

الزبادي هو مصدر ممتاز للبروتين :

الزبادي العادي يحتوي على حوالي 10-14 غرام من البروتين لكل ثمانية أونصات ، والذي يصل إلى عشرين في المئة من متطلبات البروتين اليومية لمعظم الأشخاص ، في الواقع ، وثمانية أونصات من اللبن الزبادي الذي يحتوي على الثقافات الحية والنشطة ، ويحتوي على 20 في المئة من البروتين من نفس الحجم من الحليب (10 غرام مقابل 8 غرامات) ، إلى جانب كونه مصدرا غنيا للبروتينات ، وزراعة من بروتينات الحليب خلال التخمير يجعل هذه البروتينات أسهل للهضم لهذا السبب ، غالبا ما تسمى البروتينات في اللبن “مهضوم”.

يمكن الزبادي ان تخفض الكولسترول :

هناك عدد قليل من الدراسات التي أظهرت أن الزبادي يمكن أن تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، قد يكون هذا لأن الثقافات الحية في اللبن يمكن استيعاب الكوليسترول أو لأن اللبن يربط الأحماض الصفراوية ، والذي ثبت أيضا على خفض نسبة الكوليسترول، أو كليهما .

الزبادي مفيد للاطفال :

خاصيتين الغذائية من اللبن قد يساعد الأطفال الذين يعانون من مشاكل امتصاص الأمعاء : هضم أسهل من البروتينات وحقيقة أن حمض اللاكتيك في الزبادي يزيد من امتصاص المعادن ، وسوف يكون من الصعب إرضاءه لاكل الزبادي ف والعصائر وباعتبارها تحتل المرتبة الاولى .

فإن اللبن الزبادي تستخدم مع الأطعمة مثل الزبيب والمكسرات ، والفواكه وكثيرا ما بت مسكر للغاية حتى ان كنت حقا تناول المزيد من السكر من اللبن .

 مفيد للعظام :

يعمل الكالسيوم على لزيادة امتصاص العظام ، مما يجعل اللبن اختيارا ممتازا للمساعدة في منع ترقق العظام ، وذلك لان الزبادي غني بالبروتين والفيتامينات B والمعادن الأساسية وانخفاض في الكربوهيدرات ، كما انها قليل الدهون (إذا اخترت اللبن مصنوعة من غير دهن أو الحليب قليل الدسم) .

 مفيد لعملية الهضم :

الزبادي مصدر مهم للكالسيوم بالنسبة للأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم اللاكتوز (السكر) في الحليب ، وذلك لأن اللبن يحتوي على اللاكتاز – انزيم نحن بحاجة لكسر اللاكتوز للهضم السليم .

تناول الزبادي قد تساعد على الهضم ، ولكن لديك اللبن لهذا تأثير إيجابي ، ليس فقط لديك لتناول الطعام مع البكتيريا الحية ، ولكن يجب أيضا تناول ذلك يوميا. لماذا؟ سوى كمية صغيرة من هذه البكتيريا أنه يحتوي يمكن أن تصمد أمام حموضة بطوننا وتصل إلى الأمعاء كذلك، فإن البكتيريا تمر عبر الجهاز الهضمي الخاص بك في غضون يوم أو يومين ، وذلك لضمان أن تكون في الأمعاء في كل وقت ، يجب أن تأكل الزبادي كل يوم.

حمض الفوليك :

نقص فيتامين (ب) من هذا يترافق مع تشوهات خلقية في الأطفال الرضع ، وأضاف حمض الفوليك الاصطناعية في الغذاء ويمتص في ما يقرب من ضعف معدل تلك الموجودة بشكل طبيعي ، مما يجعل بالإضافة إلى المواد الغذائية مفيدة للغاية للنساء الحوامل والمرضعات ، وترتبط مستويات منخفضة من حمض الفوليك أيضا لمرض القلب التاجي والسكتة الدماغية .

فيتامين D :

بعض الزبادي تحتوي على هذا الفيتامين ، وهو أمر مهم لمساعدة أجسامنا ان تمتص واستخدام الكالسيوم ، فيتامين د مهم خاصة بالنسبة للأشخاص أكثر من 50 ، الذين يحتاجون إلى ضعف المبلغ كما هم دون سن 50 ، يمكنك العثور عليها في الزبادي مثل استرو شباب ، يوبليه المصدر ، ودانون أكتيفيا .

اوميجا 3 :

أجسامنا لا تمكن توليف هذه الأحماض الدهنية الأساسية ، لدينا للحصول عليها من خلال الغذاء ، تسهم أوميغا 3S للنمو والتطور الطبيعي من دماغنا والعينين والجهاز العصبي ، كما أنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ومشاكل التهابات والاكتئاب ، يمكنك العثور عليها في الزبادي مثل استرو BioBest أوميغا 3، دانون Cardiva ويوبليه المصدر القلب .

اهم اوقات تناول الزبادي :

الزبادي يوميا هي أفضل أن تتناول بعد الوجبة وذلك من عادات الأكل الكثير من الناس ، ولكن من وجهة نظر التغذية ، الزبادي هو أيضا خاصة حول الوقت ، الكثير منهم سوف يكون لها تأثير سلبي ، امتصاص المواد الغذائية المفيدة بعد تناول وجبة ، وبعد 30 دقيقة من الوجبة الى 2 ساعة بين استهلاك اللبن هو أفضل ، في الظروف العادية ، وعصير المعدة بين قيمة PH من 1-3 ، معدة فارغة ، وأظهر عصير المعدة الحمضية ، وقيمة PH من 2 أدناه ليست مناسبة لنمو بكتيريا حمض اللاكتيك في الزبادي ، قيمة PH فقط عندما تكون المعدة عالية نسبيا من أجل النمو الكامل للبكتيريا حمض اللبنيك في اللبن ، يضفي إلى الصحة ، بعد حوالي ساعتين من وجبة ، وتضعف عصير المعدة ، قيمة PH أن ترتفع إلى 3-5 ، ثم الزبادي يعمل على امتصاص المواد الغذائية الأكثر فائدة لهم .

بالإضافة إلى ذلك ، الزبدادي في حالة الصيام ، فمن السهل لتحفيز تفريغ الجهاز الهضمي ، والزبادي في وقت متأخر هام جدا لهضم وامتصاص العناصر الغذائية ليتم تفريغها ، وبعد العشاء والمشروبات يمكن أن تقلل من التحفيز ، بحيث يتم امتصاص الزبادي ببطء في المعدة ، الكالسيوم ليلا  أفضل فهو مصدر جيد للكالسيوم الغذائي والكالسيوم من منظور فوائد الزبادي في الليل لأكثر من ذلك .

في منتصف الليل بسبب ان يكون محتوى الكالسيوم أقل ، يضفي إلى امتصاص الكالسيوم في الغذاء في نفس الوقت ، وهذه المرة في الجسم من العوامل البشرية التي تؤثر على امتصاص الكالسيوم أقل ، على الرغم من أن الزبادي يحتوي على نسبة عالية في الكالسيوم ، ولكن تتم مقارنة ذلك ، واللبن الزبادي يحتوي على حمض اللبنيك والكالسيوم ، ويلعب دور أفضل لتعزيز امتصاص الكالسيوم ومع ذلك ، تأكد من أن نتذكر الزبادي مساء ، .