من فوائد الخيار انه غني بالفيتامينات والمعادن، ويعد مصدرا للالياف الغذائية والمعادن كالكالسيوم، الحديد، المغنسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم والزنك.ومصدر جيد لفيتامينات B ، ويحتوي على كمية عالية من الماء تعادل تقريبا 95%، كما ويعتبر مصدرا غنيا  لمضادات الاكسدة الموجودة على هيئة فيتامينات (A) و(C). وفيما يلي سنذكر لكم اهم فوائد الخيار والتي تعود على الجسم والبشرة.

    1- فوائد الخيار في علاج مشاكل البشرة والشعر :

تكمن معظم فوائد الخيار الاساسية  بقشرته حيث ان معظم المعادن والفيتاميناتومضادات الاكسدة تكون موجودة فيها ، واهم الفوائد الجمالية للخيار تكمن في:

يساعد الخيار على ترطيب وتطهير البشرة وتلطيفها ويناسب مختلف انواع البشرة من دهنية وجافة ومختلطة. يساهم في مكافحة علامات الشيخوخة  عن طريق محاربة الجذور الحرة وترطيب البشرة واعادة الحيوية لها. يتم استخدام قشور الخيار في علاج حروق الشمس وتخفيفها. يتم استخدام شرائح الخيار لعلاج انتفاخ العيون وازالة السواد من تحتها وذلك لاحتوائه على مضادات الاكسدة ومواد مكافحة للالتهابات تعمل على تخفيف الانتفاخ وازالته. يدخل الخيار في كريمات تفتيح البشرة واغلاق المسامات . يستخدم الخيار للعناية بالشعر لاحتوائه  على السيليكون والكبريت واللذان يساعدان على تحفيز نمو الشعر . احتواء الخيار على السيلكون يساعد على تقوية العظام والاظافر ومنع ترققها وتكسرها.

2- فوائد الخيار للجهاز الهضمي : يساعد في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي من حرقة او حموضة او التهابات في المعدة . احتوائه على الالياف الغذائية يساعد على طرد السموم من الجسم وتعزيز عملية الهضم وعمل الامعاء. كونه غنيا بالماء والالياف فهو يساعد على علاج الامساك والوقاية منه.

3- المحافظة على صحة القلب والاوعية الدموية : باحتواء الخيارعلى البوتاسيوم والمغنيزيوم والالياف فهو يساعد على ضبط مستوى ضغط الدم الطبيعي. يعمل على تقليل نسبة الكولسترول السيء في الجسم وبالتالي تعزيز صحة القلب ومنع الجلطات. باحتوائه على السعرات الحرارية المنخفضة و ومحتوى عالي من الماء والالياف الغذائية فهو يساعد في عملية تخفيف الوزن ،ويعتبر مثالي للاشخاص الذين يبحثون عن فقدان الوزن. 

4- الخيار مضاد ومكافح  للالتهابات : يساعد الخيار في علاج ومكافحة التهابات المسالك البولية ، ووجدت الابحاث ان الماء الموجود في هكذا نوع من الخضار يساعد على منع تكون الحصى والرمال في المجاري البولية ، ويعتبر الخيار افضل مدر للبول. الخيار مفيد في مكافحة التهابات المفاصل، والنقرس ويخفف الالم باعتباره  مصدر ممتاز للسيليكون ، والذي يساعد في تعزيز الانسجة الضامة . وكونه غني بفيتامينات A، B1 ، B6 ، C  ، وحمض الفوليك ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، والبوتاسيوم وبخلطه بعصير الجزر فانه يساعد في تخفيف الام النقرس والتهاب المفاصل عن طريق خفض مستويات حمض اليوريك.

5- الخيار مفيد لمرضى السكري: نتيجة احتوائه على الماء والالياف الغذائية بنسبة عالية ونسبة قليلة من النشويات يكون من المناسب تناوله لمرضى السكري دون اي قيود. وباحتواء الخيار على معدن المنغنيز وبعض المواد الكيميائية والتي تعمل كعمل الهرمونات اللازمة لخلايا معينة في البنكرياس فهو  يساعد على تعزيز تنظيم افراز الانسولين في الجسم.