هل يوجد عندك جزر؟
إذا كنت تغلي تطهي بالبخار تزين به اطباقك او حتي تأكله نيئ فإن الجزر يوجهك ناحية صحة و نشاط افضل.
يمكنه ان يمنع فقدان الذاكرة و الشيخوخة:هذا النوع من الخضروات يحتوي بنسبة صحية من مكون اسمه الليوتولين. انه نفس المكون الموجود في نبات البابونج , ندي الجبل و الفلفل. هذا المكون مسئول عن تقليل الالتهابات المزمنة في المخ, و بالتحديد هذه المرتبطة بالسن.
فقدان الذاكرة و في النهاية الشيخوخة يحدثون عندما تلتهب خلايا المخ و تتدمر بطريقة لا يمكن عكسها.
في دراسة قامت بها جامعة الينوي علي فئران المختبرات. الفئران الكهلة تعاني من اكرة اضعف من تلك التي اصغر في السن. و لكن الفئران العجوزة التي غذائها يحتوي علي كميات كبيرة من الليتولين كان عندها ذاكرة افضل من الفئران التي لم تأكل تلك الاغذية و بالزيادة فأن نسبة التهاب المخ اصبحت قريبة من الفئران الصغيرة في السن.
يمكن للجزر ان يحسن من كفاءة العلاج الكيميائي للمرضي المصابين بسرطان الثدي:اكتشف الباحثون في جامعة أوكلاند بالتعاون مع المعهد النيوزيلاندي لبحوث السرطان و النبات و الطعام ان الفالكارينول و هو عنصر موجود في البقدونس و الجزر, بمكن تحسينه حتي يزيد من كفاءة الادوية المستخدمة في العلاج الكيميائي لعلاج الخلايا المصابة بسرطان الثدي.
الدراسات اثبتت ان هناك بعض البروتينات قد تحيط بالادوية و بالتالي تجعل الخلايا اكثر مقاومة للعلاج. الفالكرينول يقلل من هذه المقاومة.
الجزر مبشر بالخير في علاج او التحكم في سرطان القولون:نفس العنصر , الفالكرينول, مع الفالكرينيدول و انواع اخري من البولي اسيتيلين. يمكن ان يعملوا كلهم علي منع نمو او تطور الخلايا السرطانية في القولون.
و فوق هذا كله, فإن مركبات الجزر تحمي بعضها من الأكسدة.
الجزر غني بفيتامين أ:لوتين و هو مركب مثله مثل الكاروتينود موجود بالعين و يمكن الحصول عليه من الجزر.لذا يمكنك ان تأكل الجزر حتي تمنع او تقلل من خطر الاصابة بأمراض الغين المرتبطة بالسن مثل الضمرو البقعي.
