كشفت أحدث الدراسات الفرنسية التي قام بها فريق من خبراء التغذية الفرنسية، أن الملفوف الصينى "الكرنب" من الألياف الغذائية الضرورية لعملية الهضم السليم للمواد الغذائية لاحتوائه على اثنين من أهم المعادن "الكالسيوم" و"البوتاسيوم" اللذان ينظمان مستويات ضغط الدم والحفاظ على مستوى السكر في الدم ويخفف التوتر والإجهاد والقلق.

وأوضحت الدراسة، أن الكرنب يبقى العظام والأسنان قوية بسبب الكالسيوم وفيتامين( k ) الذى يمنع النزيف ويقوى العضلات والأعصاب.

وأفادت الدراسة، بأن الملفوف الصينى مثل العديد من الخضروات الورقية الخضراء غنى بمواد مضادة للأكسدة، حيث أن كوبا واحدا فقط يعطى ما يقرب من 50% من متطلبات الاستهلاك اليومى من فيتاميني "A" و"C" كما أنه يحتوى على "بيتا كاروتين" الذي يقي من فقدان الرؤية والضمور البقعى. ونصحت الدراسة بتناول الكرنب سواء في السلطة أو في الطهي مع اللحمة والخضار أو شربه بعد الغلي.