أكد الدكتور إبراهيم بدوى، الأستاذ بقسم التغذية وعلوم الأطعمة شعبة الصناعات الغذائية بالمركز القومى للبحوث، ضرورة أن يبدأ الصائم وجبة الإفطار بالتمر فالسكريات الموجودة فيه سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية وهذا ما يحتاجه الجسم بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام لتهيئة المعدة وتنشيطها لإفراز الإنزيمات الهاضمة ولتستقبل الطعام الذى سيتناوله الصائم.
وأضاف "بدوى" - فى تصريحات صحفية له، اليوم الأربعاء - أن البعض يفضل كوبا من الشوربة الخفيفة الدافئة لتنشيط الخلايا ولتعويض سريع للماء المفقود، ناصحا بعد صلاة المغرب بتناول الطبق الرئيسى الذى يتكون من أصناف متنوعة من الطعام لتكون الوجبة متزنة دون إسراف بالإضافة إلى طبق السلاطة الخضراء المتنوعة والأساسية فى الوجبة لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى غناها بالألياف التى تساعد الصائم على الإحساس بالشبع وتقى من الإمساك.
وشدد الأقسام بقسم التغذية وعلوم الأطعمة، على ضرورة عدم الإسراف فى شرب الماء خاصة بعد وجبة الإفطار حيث أنه يخفف العصارة الهاضمة ويطيل فترة بقاء الطعام بالمعدة فيشعر الإنسان بالخمول والكسل، مؤكدا على أهمية ألا يكون الماء مثلجا حتى لا يؤدى إلى انقباض الشعيرات الدموية بالمعدة وبالتالى ضعف الهضم كما يجب عدم الإفراط فى تناول المنبهات مثل: الشاى والقهوة.
