قامت مؤسسة القلب البريطانية المعنية بدراسات القلب والكولسترول بتحليل عدد من قوائم الطعام الخاصة بالمطاعم التي تقدم الوجبات الايطالية وبحثت في المقبلات والطبق الرئيسي وصنف الحلو وفحصت بشكل خاص تلك الاطباق التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.

وحذرت المؤسسة من أن تناول السيدات للوجبات في المطاعم الإيطالية يمكن أن يؤدي إلى استهلاكهن لدهون مشبعة تصل كمياتها لما يتناولونه على مدى أربعة أيام ما يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية .

وأشارت إلى أن تناول وجبة مكونة من ثلاثة أدوار في المطاعم الايطالية الشهيرة يمكن أن يؤدي إلى تناول الرجال لضعف الكمية الموصى بها يوميا من الدهون المشبعة, وأن تناول مثل هذه الوجبات قد يؤدي لاستهلاك 80 جراماً من الدهون المشبعة مما يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية.

ويوصى خبراء الصحة بألا تتناول النساء أكثر من 20 جراماً من الدهون المشبعة يوميا بينما الحد الأقصى الموصى به للرجال 30 جراما.