تتمثل أساسيات الطعام الصحي لجسم الإنسان في تناول وجبات منتظمة ترتكز على الأطعمة النشوية، والإكثار من تناول الفواكه والخضراوات والأسماك، والتقليل من تناول الدهون المشبعة مع المحافظة على النّشاط البدني.
وفي هذا الإطار يحتاج الرجل العادي إلى حوالي 2500 سعرة حرارية في اليوم، بينما تحتاج المرأة العادية إلى 2000 سعرة حرارية، فعلى الشخص أن يتناول مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة لضمان الحصول على نظام غذائي متوازن وأن يحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها، ولا يكفي أن يعتمد الإنسان على نوع واحد، فالوجبات والأطعمة التي يتناولها الإنسان يجب أن تحتوي على الخبز والفواكه والخضراوات واللحوم والألبان والأسماك والأطعمة التي تحتوي على البروتينات.
وكل شخص في اليوم يحتاج إلى 3 وجبات رئيسيّة يجب أن يحافظ عليها ويأكل القدر الكافي منها، وعند الانتظام بهذه الوجبات الثلاث الرئيسيّة يستطيع الإنسان السيطرة على جوعهِ بين الوجبات بأن يأكل من الفواكه والخصراوات التي تفيد صحّته، وعند شعوره بالجوع يُفضل أن لا يأكل بشراهة لأنّهُ سيتحوّل مع مرور الوقت إلى وجبة رابعة أساسيّة فيفقد الإنسان نظام الطعام الصحّي.
وتشمل الأطعمة النشوية البطاطا والحبوب والمعكرونة والأرز والخبز، ويفضل أكل البطاطا مع قشرتها إذا أمكن وذلك لأنها تحتوي على الألياف، وتساعد على الشبع لفترة طويلة.
وينصح أخصائيو التغذية بتناول خمس وجبات على الأقل من أنواع متنوعة من الفاكهة والخضروات يومياً، والإكثار من تناول السمك لأنه يعتبر مصدراً جيداً للبروتين وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن. ويفضل تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع، بما في ذلك وجبة واحدة على الأقل من الأسماك الزيتية، إذ إن الأسماك الزيتية غنية بدهون الأوميغا 3، والتي قد تساعد على الحد من أمراض القلب.
