يحتوى القرنبيط على مجموعة رائعة من العناصر الغذائية، بما فى ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والمواد الكيميائية النباتية الأخرى، وهذا ما كشف عنه الموقع الطبى الأمريكى “whfoods”، الذى نشر تقريرا عن 5 فوائد للقرنبيط تجعله يتربع على عرش الخضروات، وتشمل:

1-  قاتل للسرطان

يحتوى القرنبيط على مادة “sulforaphane” وهو مركب الكبريت الذى ثبت أنه يقتل الخلايا الجذعية السرطانية، وبالتالى يعمل على تباطؤ نمو الورم.

2-  يعزز صحة القلب

تعتبر مادة “sulforaphane” الموجودة فى القرنبيط وغيرها من الخضراوات من المواد التى تعمل على تحسين ضغط الدم وتعزيز صحة الكلى.

3-  يقلل الالتهابات

يعمل القرنبيط على تقليل الالتهاب فى الجسم، وهى حالة مرتبطة بالسرطان وأمراض أخرى.

4-  يعزز صحة الدماغ

القرنبيط هو مصدر جيد من مادة "الكولين"، وفيتامين (ب) والمعروفين بدورهما فى نمو الدماغ، إذ أنه يساعد على تنشيط وظيفة الإدراك، وتحسين التعلم والذاكرة.

5-  يعمل على إزالة السموم من الجسم

القرنبيط يعزز قدرة الجسم على إزالة السموم بطرق متعددة، ويحتوى على مضادات الأكسدة التى تعرف باسم "الجلاكوسينولات" التى تعمل على إزالة السموم من الجسم.