الزيوت من المواد الغذائية التي لا يستغنى عنها المطبخ، لذلك يجب عليكي معرفة الأنواع الصحية التي تستخدميها حتى تحمي صحتك وصحة أسرتك.

ومن هذا المنطلق قررت استشاري طب الأطفال وحديثي الولادة دكتورة مي سعد الدين توضيح أنواع الزيوت الصحية التي لا تسبب أمراض على المدى الطويل كالتهابات القولون والشيخوخة المبكرة والسرطان.

1- تجنبي استخدام الزيوت قدر الإمكان، واستبدلي ذلك بشوي الطعام والطهي على البخار.

2- يمكنك استخدام بعض الزيوت البديلة أثناء إعداد الطعام مثل زيت جوز الهند، وزيت الزيتون "لا يصلح للقلي"، والزيوت غير المكررة والمعصورة على البارد مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس، وكذلك زيت بذره الشيا والكتان وزيت السمسم.

3- استخدام الزبدة بكميات قليله جدا في الطهي وعند الضرورة فقط.

4- لا يستخدم الزيت في القلي أكثر من مرة.

5- احرصي على أن تكون كمية زيت القلي 6 أضعاف الطعام، وإذا قلت كميته لابد من زيادته.

6- ممنوع استخدام زيت الطهي للقلي والعكس صحيح.

7- ابتعدي عن عبوات الزيت المكتوب عليها مهدرجة، لأن هذا يعني انعدام القيمة الغذائية وبالتالي زيادة نسبة الأمراض.