قال باحثون إيطاليون إن الجمع ما بين نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات والعادات الغذائية لدول المتوسط يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني. وأشار الباحثون من معهد ماريو نيجري في ميلانو إلى أن تناول نظام غذائي غني بالفاكهة والخضروات وزيت الزيتون وفي الوقت نفسه خفض كمية السكريات والنشا يقلل فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني بمقدار الخمس. ويعتمد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على خفض استهلاك أطعمة مثل الخبز والمكرونة والبطاطس، أما نظام دول البحر المتوسط الغذائي الذي يتبعه سكان دول مثل فرنسا واليونان واسبانيا وايطاليا ، فيشتمل على الكثير من الفاكهة والخضروات والأسماك والمكسرات والحبوب الكاملة ودهون صحية مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون البكر، مع خفض استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان. واعتمدت الدراسة الإيطالية ، وفقا لصحيفة ديلي إكسبريس البريطانية ، على متابعة مجموعة من الباحثين اليونانيين بجامعة اثينا لأكثر من 22 ألف مريض لمدة 11 عاما تم خلالها تسجيل 2330 حالة إصابة بمرض السكر من النوع الثاني. وطلب الباحثون من المشاركين ملء استبيانات حول مدى انتظامهم في اتباع نظام البحر المتوسط الغذائي إضافة إلى كمية الكربوهيدرات المستهلكة. ووجد الباحثون أن الذين حرصوا على اتباع نظام البحر المتوسط بشكل كبير مصحوبا بخفض استهلاك الكربوهيدرات قلت لديهم فرص الإصابة بالسكر بنسبة 20 %.