اللحوم من الأطعمة الصحية التى يفضلها الكثير من الأشخاص وتمد الجسم بالبروتينات المهمة، لكن طريقة طهيها يمكن أن تسبب مشاكل صحية.

وفى هذا الإطار، يقول الدكتور أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية: إن هناك طرقا غير صحية  يتم طهى اللحوم بها تزيد من الإصابة بالمشاكل الصحية كأمراض القلب والشرايين وزيادة الكولسترول وتؤدى إلى تراكم الدهون فى الجسم، لاحتوائها على دهون مشبعة تزيد من تصلب وانسداد الشرايين.

ويشير "عبد العزيز" إلى أن طرق طهي اللحوم غير الصحية وهى تحمير اللحوم فإنها من الطرق التى تفقدها قيمتها الغذائية وتزيد من تواجد الدهون المشبعة بها، ما ينتج عنها ارتفاع مستوى الكولسترول فى الدم والإصابة بأمراض الشرايين، وشوى اللحوم على أكثر من 200 درجة مئوية يفقدها أيضًا القيمة الغذائية كتكسير الأحماض الأمينية ووجود الطبقة البنية عليها تؤدى إلى ارتفاع الكولسترول فى الدم والإصابة بمشاكل القلب.

ويضيف أستاذ التغذية، أن من أفضل طرق الطهى للحوم المسلوق، فهذه الطريقة لم تفقد الطعام قيمته الغذائية ولا تزيد من تراكم الدهون فى الجسم التى تشكل ضررًا على الصحة وتؤدى إلى الإصابة ببعض المشاكل الصحية.