أظهرت دراسة أمريكية حديثة، أن تناول ست إلى ثماني حبات من البطاطس الصغيرة الغنية بمضادات الأكسدة يساعد في تخفيف ضغط الدم والتقليل من خطورة الإصابة بأمراض القلب، خاصة بين من يعانون من البدانة.

وتكمن المشكلة في قلي البطاطس في كثير من الزيت، مثل البطاطس المقلية والـ “هاش براونز”، والتي تتسبب برفع نسبة السعرات الحرارية والدهون والصوديوم.

ووجدت دراسة، أن تناول البطاطس المقلية مرتبط بزيادة بسيطة في خطر الإصابة بسكري النوع الثاني لدى كثير من النساء، خصوصا اللواتي يعانين من السمنة ويتبّعن أسلوب حياة قليل النشاط.

ويعود الأثر الضار ذاته لدى تغطية البطاطس بمكونات غنية بالسعرات الحرارية، مثل الزبدة، المايونيز والجبنة، حتى وإن كانت البطاطس مشوية.

ووجدت دراسة أخرى أن النساء اللواتي تناولن أربع حبات أو أكثر من البطاطس المشوية أو المسلوقة أو المهروسة أسبوعيا عانين من ارتفاع ضغط الدم مقارنة بالنساء اللواتي تناولن أقل من حصة بطاطاس في أشهر.