قال الدكتور باسم ظريف، أستاذ القلب بمعهد القلب القومى: للوقاية من أمراض القلب، وأيضا لمرضى القلب الذين يتطلب منهم التغذية السليمة لتجنب تدهور حالتهم الصحية، وخصوصا أن التغذية الخاطئة ربما تكون هى السبب فى الإصابة بأمراض القلب، وخصوصا العادات الغذائية الخاطئة التى نتبعها فى غذائنا، باعتبار أن الغذاء هو السبب الرئيسى للإصابة بأمراض القلب، مؤكدا أن التغذية الخاطئة تعتبر هى السبب الرئيسى فى حدوث الأزمات القلبية.

ويقدم أستاذ أمراض القلب بمعهد القلب القومى، بعض الخطوات الهامة التى يجب إتباعها فى تغذية مريض القلب، والحماية من الإصابة بأمراض القلب للمرضى الذين لا يعانون من أمراض بالقلب:

أولا: اتباع طرق الطهى الصحية فى اعداد الطعام مثل: السلق، وتناول الطعام  نى فى نى، أوفى الفرن، أو الاعتماد على الشوى، والامتناع عن المحمر، والقلى، والبانية، بشكل نهائى، موضحا أن هناك إعتقاد خاطئ بأن القلى بالزيت أقل ضررا من التحمير بالسمن؛ حيث أن كلامها يسبب خطورة على صحة المريض.

ثانيا: تجنب الأطعمة المحتوية على نسب عالية من الدهون، فتناول كميات من الدسم أثناء الطعام والذى يكون ظاهر فى طعامك مثل: دهون اللحوم، أو جلود الفراخ، تزيد من أمراض القلب، لكن هناك بعض الدهون المختفية مثل: الكبدة، والكلى، والمخ، فإنها تحتوى على نسب عالية من الكوليسترول بغض النظر عن طريقة اعدادها وطهيها، كما أن هناك أمثلة أخرى مثل القشريات مثل الجمبرى، والكابوريا فهى تحتوى على نسبة مرتفعة من الكوليسترول بغض النظر عن طريقة طهيها.

ثالثا: عدم الاهتمام بطبق السلطة رغم أهميته الشديدة، والاستعاضة عن ذلك بأنماط ضارة جدا بالصحة مثل المخللات، والجبن المملحة عالية الملح، موضحا أن طبق السلطة بمكوناته الغذائية المختلفة يعد عنصرا مهما وأساسيا لصحة الإنسان، ونشاطه وإمداده بكثير من العناصر الغذائية المختلفة، وفى نفس الوقت فإن تناول طبق السلطة مع الوجبة الرئيسية يزيد من امتلاء المعدة، ويقلل من الجزء المتبقى من المعدة لباقى الطعام، وبالتالى يؤدى إلى تقليل السعرات فى الوجبات الغذائية "المساعدة فى عمل الرجيم الصحى"، موضحا أن طبق السلطة له أهمية أخرى إذ يقلل من امتصاص الدهون لنفس الوجبة الغذائية.

رابعا: الخضروات والفواكه بمختلف أنواعها ذات قيمة غذائية عالية، ولها نفس التأثير الحميد على التخلص من الدهون بالجسم، وهناك عادات غذائية خاطئة نراها بشكل مكثف فى الشريحة العمرية من الشباب والأطفال بتناول الأطعمة من الوجبات السريعة، والبطاطس المقلية، والبعد تماما عن الخضروات، والفواكه فهذا النمط الغذائى نمط خطير جدا لأنه يساعد على نسب الدهون، والكوليسترول بشكل كبير فى مقتبل العمر، مما يؤدى إلى ازدياد نسبة الاحتمالية للإصابة بأمراض القلب، والشرايين، وارتفاع ضغط الدم.

خامسا: تعد المشروبات ذات اللون الداكن مثل الافراط فى تناول القهوة، والشاى وبعض أنواع الكولا يؤدى إلى سرعة ضربات القلب، بالإضافة الى دخول كم كبير من السعرات الحرارية من المشروبات الغازية إلى الجسم، أو عن طريق اضافة السكر للمشروبات الساخنة.

سادسا : ينصح دائما بالنمط السلوكى باتباع العادات الرياضية البسيطة كالمشى المهرول لمدة 30 دقيقة 5 أيام فى الأسبوع على الأقل للمساعدة فى حرق السعرات الحرارية، والدهون فى الدم بشكل مستمر مما يساعد على التخلص من الدهون والسعرات الفائضة من الجسم، لخلق نوع من التوزان الصحى والمفيد للقلب والشرايين، وتفيد رياضة المشى إفادة مباشرة فى الكوليسترول، إذ أنها السبيل الوحيد تقريبا لرفع الكوليسترول الحميد "المفيد" فى الجسم، ووظيفة هذا الكوليسترول الحميد هو الاتحاد بالكوليسترول الضار والمرور به الى الدورة الدموية إلى الكبد ليتم تكسيره والتخلص منه.