أكد الدكتور عمرو عثمان، أستاذ التغذية، أن نظامنا فى التغذية التى نستخدمها تؤدى إلى مزيد من الكوارث الصحية، موضحا أنه يجب تغيير عاداتنا الغذائية.

وأكد "عثمان" - فى ندوة نظمها المركز المصرى لاستشارات التغذية العلاجية - أن العالم العربي به 6625 عادة غذائية خاطئة وتحتل منها مصر 3 آلاف عادة غذائية خاطئة، موضحًا أن الوزن المثالى للأطفال من سن 2-13 يساوى (العمر *2)+8= الوزن المثالى للطفل.

وأكد "عثمان" أن أكبر خطأ ترتكبه السيدات هو إعداد الطعام وتبريده لتخزينه في الثلاجة لثانى يوم وهذا خطأ؛ لأنه يسبب تكاثر للبكتيريا، مؤكدًا أن مصادر التلوث زادت بشكل كبير ، وأن المبيدات الحشرية تعد السبب الرئيسى لسرطان الرئة لتواجد الإنسان وقت الرش، بالرغم من أن تعليماته تؤكد ضرورة عدم تواجد الإنسان وقت الرش.

وأشار أستاذ التغذية، إلى أن أفضل الأوانى الصحية للطهى ثلاثة أنواع فقط وهى البيركس والاستانلس ستيل الثقيل والتيفال غير المخدوش، وللحفظ داخل الثلاجة يستخدم ثلاثة انواع أيضا البيريكس والاستانلس ستيل الخفيف والبلاستيك كود 5، محذرًا من حفظ الطعام بدن غطاء داخل الثلاجة لانتشار الجراثيم من الأطعمة المحفوظة مثل الجبن الرومى مثلا، مؤكدًا أن كل أنواع الجبن الرومى فى مصر ملوثة.