تتميز وصفات الأعياد بالطعم المختلف لوصفات اللحوم تبعًا للتوابل التي تدخل في تتبيلة اللحوم وطريقة الطهي بالفرن أو الشوي على الفحم أو الجريل السلك.

جربي هذه الطريقة في تتبيل الريش وستدهشين من الطعم.

المقادير 

3 كيلو ريش غنم أو بتلو1/2 كوب صلصة طماطم مركزةملح وفلفلملعقة كبيرة بهاراتملعقة صغيرة كاريملعقة صغيرة كركم1/2 ملعقة شمر1/2 ملعقة زعتر1/4 ملعقة قرنفل5 ملاعق خل3 ملاعق عصير ليمون

طريقة التحضير

في وعاء عميق إخلطي كل مقادير التتبيلة وتبلي الريش من كل جانب، ثم ضعيها بالبراد 4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة.

جهزي صينية فرن ورصي الريش في صفوف منتظمة وضعيها في فرن ساخن على 200 مئوية لمدة 25 دقيقة على الرف فوق السفلي مع مراعاة ألا يجف السائل من حولها.أخرجيها من الفرن وضعيها على الشواية الكهربائية أو الفحم لتأخذ علامة الشواء ورشي ملعقة من الزعتر والشمر عليها بعد النضج.رصي وحدات الريش برفق فوق صحن التقديم واتركيها ترتاح 10 دقائق.قدمي الريش مع صينية رقاق باللحم وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.