قالت خبيرة التغذية العلاجية صوفى بنسا، فى أحدث دراسة لها نشرتها مجلة "لوبوان" الفرنسية، إن الزعفران من التوابل التى لا يمكن الاستغناء عنه فى المطبخ.
وأوضحت أنه يحتوى على مادة بيكروكروسين ذات الطعم مر، وهى المادة الكيميائية الأكثر مسؤولية عن طعم الزعفران، والتى تساعد على الهضم وإعطائه الصبغة الصفراء التى تساعد على التهدئة ومقاومة الاكتئاب، كما أنها تحارب عدم القدرة على القيام بالعمل.
وأشارت الخبيرة، إلى أنه يمكن استخدام الزعفران مع ست حبات من اللوز التى يتم فرمها وخلطها وغليها، ثم شرب الخليط بعد غليه، الأمر الذى يساعد على زيادة النشاط والحيوية.
