فى هذا الصدد، أوضح الدكتور رضا موسى، أستاذ التغذية بمركز البحوث الزراعية، حقيقة فوائد الصحية الناتجة عن تناول مصادر البروتين وهى نيئة؛ حيث قال: تناول اللحوم والكبدة وهى نيئة يسبب أضرار صحية للإنسان منها:

1- ضعف جهاز المناعة.

2- اضطراب فى حركة المعدة.

3- التأخر فى إفراغ محتويات المعدة من الطعام إلى الأمعاء ما يسبب عسر الهضم.

4- عدم الاستفادة من عناصر الغذائية المهمة التى تحتويها اللحوم.

5- الإصابة بحساسية الطعام.

وأشار أستاذ التغذية، إلى أن اللحوم والكبدة وغيرها من مصادر البروتين الحيوانى يجب تسويتها على النار للتخلص من البكتيريا الضارة وهضمها بسهولة.