أوضحت الباحثة الفرنسية "ماتيلد توفييه " المتخصصة فى الامراض الوبائية المتعلقة بالغذاء والعضو فى البرنامج الوطنى للغذاء والصحة ان المكملات الغذائية ليست مفيدة لكل الناس بل ان لها اضرار مع بعض الحالات لذلك يجب توضى الدقة عند تناولها ومن الافضل الاعتماد على الفيتامينات المعدنية خاصة فيتامين "سى" الذى يعمل على تنشيط الجهاز المناعى فى الجسم ويحمى جدار الاوعية الدموية ويساعد على تكوين الكولاجين وكرات الدم الحمراء ويساعد على امتصاص الحديد والشاب يحتاج الى 110 ملليجرامات فى اليوم 150 جراما فى الفاكهه و200 جرام فى الخضروات وتنصح الباحثة بالابتعاد عن الشاى والقهوة والكحوليات والتدخين التى تدمر فيتامين "سى" فى الجسم. كما تشير الباحثة فى دراستها الى فوائد فيتامين "د" الذى يساعد الجسم على تثبيت الكالسيوم والفوسفات ويحمى العظام ويحد من نمو سرطان القولون ويحمى المخ من التدهور الذى يتعرض مع تقدم السن لذلك يجب التعرض للشمس لمده من 10 الى 20 دقيقة يوميا. وهناك ايضا فيتامين "هـ" وهو يحمى الخلايا وهو مضاد للالتهابات خاصة أمراض القلب ويلعب دورا على الكولسترول وهو يوجد فى اللوز والجوز والحبوب وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس والخضروات ذات الاوراق الخضراء. كما ان معدن المغناسيوم مهم لوظائف العضلات والخلايا العصبية والشرايين وهو مضاد للاكتئاب وهو يوجد فى الشيكولاتة والحبوب الغذائية والخضروات الخضراء والفاكهة والشاب الرجل يحتاج 420 ملليجراما والمراه 360 ملليجراما فى اليوم. كذلك معدن البوتاسيوم ينظم وظائف الكلى يحد من عمليات الشد العضلى ويوجد فى اللحم والاسماك والشيكولاتة والحبوب الغذائية وايضا معدن الحديد الذى يساهم فى عملية الاوكسجين فى الدم والعضلات وهو مصدر أساسى للطاقة فى الجسم والحيوية والرجل يحتاج لتسع ملليجرام بينما تحتاج المراه 16 ملليجرام ويزداد احتياجها للحديد فى فترة النمو والحمل والرضاعة وكل فترات فقدان الدم وحوالى ربع السيدات يعانين من نقص الحديد. و أخيرا معدن الزنك هو مضاد للاكسدة يلعب دورا فى النمو والحفاظ على الجلد والجهاز المناعى ويوجد فى الاسماك والبيض واللحمة الحمراء والخضروات والحبوب الغذائية والشاب يحتاج الى ملليجرام فى اليوم.