ينشر "آخر الأنباء"، العلامات التى تميز أنواع لحوم الحيوانات خاصة الأبقار والأغنام والماعز، لعدم تعرض المستهلك لغش اللحوم.

1- لحم الأبقار الصغير يتميز بلونه الأحمر الفاتح والملمس الناعم أو القوام اللين الثابت.

 2- لون الدهن يكون أبيض فاتح.

 3- الألياف رقيقة وناعمة.

4- الطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.

5- اللحم البقرى الكبير فلونه أحمر داكن وملمسه خشن.

 6- قوامه صلب ودهنه أصفر فاتح أو داكن.

 7- تزداد الدهون تحت الجلد وحول الكليتين.

 8- ألياف اللحم واضحة وترى بالعين المجردة.

9- تتميز لحوم الأغنام والماعز  بلونها الأحمر الفاتح فى السن الصغيرة.

 10- الغامق فى السن الكبيرة، وملمسها ناعم وقوامها لين ثابت.

 11- دهون الضانى  بيضاء تميل إلى الأصفر الفاتح.

 12- لا يوجد دهن بين العضلات، ويكون أبيض ناصع فى السن الكبيرة.