كشفت دراسة حديثة، عن أن اللبن ومنتجاته، خاصة الزبادي، قد يقي من الالتهابات بفضل ما يحتويه من البكتيريا المفيدة للأمعاء، فقد سعى الباحثون في جامعة "ويسكونسن – ماديسون" الأمريكية، إلى إيجاد إجابات حول دور تناول الزبادى في مكافحة الالتهابات.
وأوضح الدكتور براد بولينج، أستاذ مساعد في كلية علوم الأغذية، أن نتائج الدراسة تشير إلى فعالية الزبادي في مكافحة الالتهابات، خاصة بالنسبة لمنتجات الألبان المخمرة.
ولدراسة الفوائد المحتملة لللبن في علاج الالتهابات، قام العلماء، بتجنيد 120 امرأة في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث نصفهن يعانين من السمنة، وطُلب من نصف المشاركات تناول 12 أوقية من الزبادي قليل الدسم يومياً لمدة 9 أسابيع بينما تناولت الأخريات هلاما غير مشتق من منتجات الألبان بدلاً من ذلك.
وخلال التجربة أخذ الباحثون، عينات دم وقاموا بتقييم درجة السموم الداخلية والالتهاب، وأظهرت النتائج، أن بعض العلامات الالتهابية- مثل TNF-alpha انخفضت بشكل كبير بعد الانتظام في تناول الزبادي.
