أكد بيير نيز، طبيب الأمراض الباطنة في جامعة "باريس"، أن بروتين "الجلوتين"، والذي يوجد في القمح و الشعير والشوفان والذرة والأرز، يصيب بعض الأشخاص الذي يتناولونه بالتهاب في الأمعاء الغليظة مسببا اضطرابات في عملية الهضم.

وأوضح الطبيب الفرنسي، أن هذا البروتين يسبب لنحو 1% من الفرنسيين الذين يتناولونه نوبات إسهال، وانتفاخ، وإمساك، وآلام في البطن، وإرهاق.

وأشار الطبيب الفرنسي، إلى أن 80% من الحالات قد تعرضت لأعراض مثل سقوط الشعر، وآلام روماتيزمية، موضح أن النساء يشكلن نحو ثلثي أعداد المرضى.