أثبتت دراسة أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين في مركز الأبحاث العلمية التابع لجامعة "السوربون" الفرنسية، أن المخ هو المسؤول عن رغبة الإنسان في تناول إما الخضراوات أو الفاكهة، وليست "إرادتنا الشخصية".
وقام الباحثون بعملية تشريح لمخ الإنسان، وتبين لهم توزيع المادة الرمادية فى مناطق لها علاقة بالعنق، وهى تختلف من شخص إلى أخر وهي التي تؤثر على ختيارات كل شخص لنوعية طعامه المفضل الذي سيتناوله وليس "إرادتنا".. فالمخ هو المتحكم الأساسى فى هذا الاختيار.
