توصلت الابحاث الطبية الحديثة إلى أن الكركم – الذى يدخل فى مكونات بهارات الكارى وإلى خليط المستردة للاعطاءه اللون الاصفر المحبب - يساعد بصورة ملحوظة فى الوقاية من زيادة فرص الاصابة بمرض الذئبة والسرطان والسكر فضلا عن الأكتئاب. وأوضح الباحثون "بمعهد أندرسون لابحاث السرطان "بولاية "تاكساس"الامريكية بأن هناك العديد من الدراسات والابحاث الطبية التى نشرت حول مادة "الكركومين" أحد المركبات الهامة فى توابل الكركم إلا أن مايزال هناك الكثير من المعلومات والحقائق الطبية والعملية لم يكشف عنه النقاب بعد. كثيرا ما تم إستخدام هذة التوابل فى الطب الشعبى لعلاج عدد من الأمراض والمشاكل الصحية النسائية مثل مشاكل المعدة وإضطرابات الكبد والامراض المعدية وأمراض الدم إلا أنه العلم الحديث قد نجح فى الوصول إلى الأسس العلمية لآستخدام الكركم ضد هذة الاضطرابات. وقد نجح العلماء فى عزل المكونات الكيميائة المختلفة من هذة التوابل خاصة التى تحتوى على مادة "البوليفينول" وهى أحدى مضادات الاكسدة الهامة والتى تتواجد فى مادتين "ديتربنس"و"سيسكوتربنس". وأوضح الباحثون إلى أن الكركمين يحتوى على مابين 2 إلى 5% من الكركم العنصر الأكثر تأثيرا فى هذة التوابل الهامة لصحة الانسان. كانت عدد من الدراسات الطبية السابقة التى أجريت على الحيوانات قدأشارت إلى فاعلية هذة التوابل فى الوقاية من عدد من الامراض مثل الالتهابات المؤدية إلى زيادة مخاطرالاصابة بالسرطان وأمراض الاعصاب والاكتئاب والسكر والسمنة وتصل ب الشرايين .