حدد عدد من الخبراء في مجال الطب البيطري ، 6 شروط رئيسية لنقل اللحوم المبذوحة من المجازر إلى أماكن البيع حتى لا تتعرض اللحوم للإصابة بالأمراض الخطيرة نتيجة سوء نقلها أو استخدام عربات لا تتمتع بالمواصفات الفنية المطلوبة، وتتمثل الشروط التي يجب أن تتمتع بها عملية النقل ما يلي:

1- فحص اللحوم قبل الذبح وبعده من قبل الطبيب البيطرى.

2- يجب أن تكون العربات المخصصة للنقل مبطنة بالزنك.

3- يراعى استخدام العربات المبردة وبصفة خاصة عند النقل لمسافات بعيدة.

4- أن تشمل العربات على جدول يخص النظافة والتطهير باستمرار.

5- يجب يكون هناك خط سير محدد لكل عربة من أين وإلى أين؟.

6- العربات المخصصة لنقل اللحوم المذبوحة يجب أن تتمتع بوجود ما يشبه سكة حديد علوية بداخلها تعلق عليها الذبائح.