نرصد علامات تمكنك من اكتشاف فساد الفسيخ والرنجة وفق نشرات هيئة الخدمات البيطرية، وهي على النحو التالي:

الأسماك المدخنة "الرنجة":

التعفن الجاف ويتميز بالآتي:

- جفاف الجلد وفقدان لمعانه وتجعده 

- لون الجلد بني مغطى بطبقة من الدهن 

- العضلات رائحتها منفرة ولونها أصفر بني.

التعفن الرطب ويتميز بالآتي:

- العضلات رتبة كريهة الرائحة 

- محتويات التجويف البطني لزجة ورائحتها منفرة.

علامات كشف الفسيخ الفاسد: 

- إذا كانت الرائحة كريهة ونتنة فهذا يدل هلى فساد السمك.

- إذا كانت خياشيم السمكة لونها مختلف وغير زاهية ويوجد مخاط أو رائحة سيئة.

- عكارة في عدسة العين والعين غير لامعة.

- القشور سهلة النزع

- الجلد فاقع اللمعان ومغطى بطبقة مخاط

- تظهر على جانبى سلسلة الظهر حالة من اللون الأحمر البنى

- اصفرار الدهن تحت الجلد مع وجود رائحة تزنخ