نرصد علامات تمكنك من اكتشاف فساد الفسيخ والرنجة وفق نشرات هيئة الخدمات البيطرية، وهي على النحو التالي:
الأسماك المدخنة "الرنجة":
التعفن الجاف ويتميز بالآتي:
- جفاف الجلد وفقدان لمعانه وتجعده
- لون الجلد بني مغطى بطبقة من الدهن
- العضلات رائحتها منفرة ولونها أصفر بني.
التعفن الرطب ويتميز بالآتي:
- العضلات رتبة كريهة الرائحة
- محتويات التجويف البطني لزجة ورائحتها منفرة.
علامات كشف الفسيخ الفاسد:
- إذا كانت الرائحة كريهة ونتنة فهذا يدل هلى فساد السمك.
- إذا كانت خياشيم السمكة لونها مختلف وغير زاهية ويوجد مخاط أو رائحة سيئة.
- عكارة في عدسة العين والعين غير لامعة.
- القشور سهلة النزع
- الجلد فاقع اللمعان ومغطى بطبقة مخاط
- تظهر على جانبى سلسلة الظهر حالة من اللون الأحمر البنى
- اصفرار الدهن تحت الجلد مع وجود رائحة تزنخ