- خبير تغذية: مفيد للأطفال ولمرضى القلب.. وأقل "زفارة" من بيض الدجاج

ارتفاع أسعار البيض دفع بعض المواطنين إلى استبداله ببيض السمان لكونه أرخص وأكثر فائدة بحسب خبراء التغذية الذين أكدوا أنه مفيد لمرضى الحساسية وأمراض القلب وفقر الدم والمناعة، هذه الفوائد أبرزها فخر الدين السعيد، صاحب مزرعة سمان، وهو يروج لبضاعته فى محافظة دمياط، لافتاً إلى أن كثيراً من المواطنين بدأوا فى استخدامه بعد ارتفاع أسعار بيض الدجاج.

كان الشاب الثلاثينى يعمل فى نجارة الموبيليا، قبل أن يصيبها الركود ويتجه إلى إنشاء مزرعة لتربية السمان والتجارة فى بيضه: "مشروع كويس ومش محتاج رأسمال كبير"، لافتاً إلى أن تناول بيض السمان منتشر فى دمياط. يبيع "فخر الدين" البيضة بسعر يتراوح بين 50 و75 قرشاً".

داخل معمل صغير فى منزله، يجمع أيمن مصطفى، كميات كبيرة من البيض بأنواعه المختلفة لبيعه فى الأسواق، يرى أن الإقبال مرتفع على بيض السمان". "بيض السمان يحتوى على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتين، وأقل فى السعرات الحرارية والكوليسترول من بيض الدواجن»، بحسب عمرو ناجى، خبير التغذية العلاجية، ناصحاً بتناوله خاصة مرضى الضغط والقلب: "البيضة الواحدة فيها 14 سعر حرارى، ويفضل تناوله مسلوقاً للحفاظ على قيمته الغذائية العالية، وفيه ميزة كمان إنه أقل زفارة من بيض الفراخ".