تعتبر الالتهابات السبب الرئيسي وراء جميع الأمراض من التهاب المفاصل إلى السرطان، لذلك يجب علينا خفضها سواء بالأدوية أو الأطعمة، وكشف الموقع الطبى الأمريكى “Health”، أن هناك نوعين من التوابل، التى تقلل من الالتهابات المزمنة، وتشمل:

1- الكركم

ومن المعروف أن الكركم عشب أسطورى طبيعى مضاد للالتهابات والعنصر الفعال فى الكركم هو الكركمين وهو الذى يقتل الجذور الحرة المتسببة فى الالتهاب، وكانت هذه التوابل علاج تقليدى للأمراض الالتهابية، وقد كشفت الباحثون عن أن الكركم عشب فعال كالعقاقير المضادة للالتهابات إلا أنه طبيعى 100٪ وخالٍ من الآثار الجانبية. 

2- الكزبرة

وتستخدم هذه العشبة فى بعض الأحيان فى السلطة وتساعد الكزبرة فى هضم الطعام وتحتوى على أفضل الخصائص المضادة للالتهابات، وقد استخدم الشعب الهندى هذه العشبة على مر القرون فى كل أنواع الأطباق الهندية، فهى غنية بالكلوروفيل وهو مانع مذهل للالتهابات، وأضاف الباحثون أن الكزبرة تعمل أيضًا على تنظيف الجسم من المعادن الثقيلة وتحقق التوازن بين الهرمونات.