أثار خبر ضبط كلاب مذبوحة في ثلاجة بمخزن بشبرا الخيمة ذعر المواطنين وتساءلوا عن كيفية معرفة لحوم الكلاب وتمييزها ، وقدمت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بننقابة البطريين علامات مميزة للحوم الكلاب :
* الترتيب التشريحي للحوم الأغنام من الداخل الى الخارج كالتالي : عظام ثم لحوم ثم دهون
لكن الترتيب التشريحي للكلاب مختلف حيث يكون. كالتالي : عظام ثم دهون ثم اللحم اي ان دهون الكلب تكون بين عظامه ولحمه .و لذلك ذبيحة الكلاب تكون كلها لحوم من الخارج دون دهون .
* لحم الكلب لونه أحمر داكن وقوامه صلب وسطحه لزج جدا .
*رائحته كريهة غير مقبولة، وخيوطه دقيقة وطويلة ولا يخالطه إلا القليل من الدهن .
*لون الدهن أبيض رمادي او مائل للصفار وقوامه شحمي زيتي ناعم .
*يتميز لحم الكلاب بأنه يزداد احمرارا عند غليه بالماء..وعند قليه بالزيت او شوائه يصبح لونه أسود تماما .
