يُعتبر الكبد أكبر غُدّة في جسم الانسان، ويصل وزنه في جسم الإنسان البالغ حوالي 1.2- 1.5 كيلوجرامًا، وشكله مثلثيّ إلى حدٍّ ما، ويقع بين الحجاب الحاجز والمعدة، على الجانب الأيمن من الجسم خلف الضلوع. يعمل الكبد كمحطّة عبور بين جهاز الهضم وبين مجرى الدم. 

ويؤدّي الكبد أكثر من 500 وظيفة مختلفة في الجسم، ولكن وظيفته الأساسيّة هي تنظيم مستويات المواد الواصلة للدم من الجهاز الهضميّ، وتفكيك المواد السامّة بداخلها قبل انتشارها في باقي أنحاء الجسم. لهذا السبب، في كلّ لحظة من اللحظات، وما يقارب من ثمن حجم الدم في أجسامنا، يكونُ موجودًا في الكبد. 

وللوظائف الجوهرية للكبد في جسم الإنسان، من الضروري المحافظة على صحته وكفاءته لأداء مهامه بشكل جيد، لذا ينصح الأطباء بتناول أطعمة معينة لتعزيز وظائف الكبد وهي:

أطعمة تعزز وظائف الكبد:

- الخضروات

وتحتوي الخضراوات على نسبة عالية من السكر، ويمكن استبدالها بالشوفان الغني بالألياف.

- البيض

يوفر البيض أفضل أنواع البروتين، ما يعزز عمليات التخلص من السموم التي تتم فيه.

-الثوم

يعد الثوم مصدرًا غنيًا بمركب الأليسين الذي يسهم بشكل فاعل في تخليص الكبد من السموم.

-التفاح

يعد التفاح من الفاكهة الغنيًة بألياف البيتين التي تحد من السموم، ما يقلل الجهد المبذول من الكبد.