يحب الأطفال لحم اللانشون المصنع خارج المنزل ويأكلونه بكثرة، بل نجد الآباء والأمهات يحرصون على شرائه لأطفالهم لتناوله في المدارس، ولا يتوقف على هذا فقط بل على جميع اللحوم المصنعة مثل السجق والنقانق التي تدخل بيوتنا، ولكن لكل هذه اللحوم المصنعة والتي ندخلها بيوتنا ونطعمها لأطفالنا أضرار لاحتوائها على مواد كيميائية كما أنها غير موثوقة المصدر، لهذا لا تقلقوا فيمكنكم استبدال اللانشون المصنع خارج البيت باللانشون الذي ستعدونه بطريقة آمنة وسهلة في المنزل، في هذا المقال تعرفوا على اضرار اللانشون وتعلموا كيف تحضرون اللانشون في المنزل .

لماذا اللانشون ضار؟

اللحوم المصنعة في الخارج ضارة فيتم إضافة العديد من المركبات الكيميائية التي تعطي اللون والرائحة وتحافظ على الطعم والنكهة، وهي مواد لونها أبيض تشبه الدقيق المطحون، مثل أملاح نترات الصوديوم، وتضع المصانع هذه المادة والتي تحمل رمز 251 E ، وهذه المادة تمنع نمو الفطريات والبكتيريا، ويتم إضافة المواد الكيميائية في الصناعات الغذائية عموماً مثل الجبن والأسماك واللحوم المجمدة. المواد الكيميائية الموجودة في صناعة اللحوم.

كما تتواجد بعض المواد الكيميائية في اللحوم المصعنة، وهي :

نترات الصوديوم بوتيل هيدروكسي تولوين، يوضع كمضاد للتأكسد على الأغذية. بوتيل هيدروكسي الأنيسول، يوضع على الأطعمة الغذائية كمضاد للأكسدة، يسجل على العبوة برقم E320 جلوتامات الصوديوم الأحادية، وهي عبارة عن ملح مكون من الصوديوم والجلوتامات، وتضاف للحفاظ على نكهة الأطعمة. و فيما يلي نتناول اضرار اللانشون واللحوم المصنعة بهذه المواد.

اضرار اللانشون :

تدمير الكبد لنترات الصوديوم تأثير على الكبد، والأعضاء الداخلية في الجسم، فتتحول مادة النترات إلى نيتريت، وهي مواد مؤكسدة تسبب تدمير الكبد على المدى البعيد.

التسمم الغذائي تتحول النترات إلى مركبات النيتريت في الجسم، والتي تسبب التسمم الغذائي، يحدث هذا بسبب البكتيريا الموجودة في اللحوم المصنعة، والإنزيمات الموجودة في هذا النوع من الأطعمة يحول النترات إلى مادة سامة في الجسم.